L'HEXACTITUDE DU GESTE

Marseille bien savonnée

       Le Cours Julien sur les hauteurs de la cité phocéenne, un lieu alternatif où entre bars et salles de spectacles,  l'un des fleurons de la culture méditerranéenne prend forme, le savon de Marseille. Chargé d'histoire, il est arrivé en ville au XIVè siècle, quelques siècles après que les croisés aient découvert ce savoir-faire à Alep. Le sol est la première chose qui retient l'attention en arrivant à la savonnerie la Licorne. Il vaut mieux adopter un pas souple sinon la chute n'est pas loin. En effet, le parterre transpire l'huile. De même le savon embaume l'air à tel point que je ressens assez vite une petite brûlure au fond de la gorge. La savonnerie est une petite structure d'une dizaine de personnes qui utilise encore bon nombre de machines anciennes, certaines ayant allègrement franchi le cap des 100 ans. Après les 10 heures règlementaires pour réaliser la saponification, on lamine, on râpe, on coupe, le tout à chaud afin de produire une multitude de blocs. Savon à l'huile d'olive pour le corps, à l'huile de coprah pour le linge et aux divers parfums pour plaire au plus grand nombre, la gamme est variée!