Les langoustes de Centuri
Il est 6h15 lorsque j'arrive au port de Centuri. Quelques silhouettes s'affairent devant les embarcations du poissonnier. J'ai rendez-vous avec Paul Maïllis et son équipe pour une sortie en mer à la recherche de la spécialité locale, la langouste. Après un premier tour sur l'eau pour vérifier les filets destinés aux gros poissons puis quelques cafés à la terrasse du port, nous retournons au large de la côte Ouest du Cap Corse . Cette fois-ci nous embarquons pour 6 bonnes heures afin de relever les filets posés les jours précédents. Certains sont destinés spécifiquement aux langoustes. Ceux-ci restent 2 jours dans l'eau alors que les filets à poissons ne séjournent que 24 heures, question de fraîcheur. C'est Paul, le patron qui est à la barre du St-Pierre alors que Greg, son second, s'occupe de la manutention. Si la pêche du jour n'a rien de miraculeux, ce n'est pas faute d'efforts puisque plusieurs centaines de mètres de filets sont hissés à bord. Après cette première opération arrive le démaillage. Ou comment extraire les poissons des filets tout en ôtant cailloux, coquillages et prises dangereuses telles les vives ou les raies. Les filets à langoustes sont aussitôt remis à l'eau, ceux à poissons restent en cale, le lendemain étant annoncé pluvieux. Au retour au port, le St-Pierre aura pêché une dizaine de chapons, trois langoustes, un St-Pierre et quelques coquillages. La marchandise sera disponible en vente directe à la poissonnerie gérée par la femme de Paul ou revendue aux mareyeurs bastiais.
En savoir plus:
A Pesca Corsa, un site sur la pêche en Corse, ancien mais toujours bien renseigné